PXL-catering: prijsstijging als keerzijde van succes

PXL-catering verhoogt dit academiejaar zijn prijzen. De bijdrage van studenten neemt toe door een tekort aan subsidies. Rudy Rampelberg, hoofd van de catering: “Door onze groei hebben we het afgelopen jaar een grotere behoefte gehad aan subsidies dan in het verleden”

De stijgende prijzen zijn het gevolg van meerdere factoren. Een van die factoren is de indexering. Daarnaast moet de catering ervoor zorgen dat ze kan werken binnen de vastgelegde subsidies. Stuvo, de studentenvoorzieningen, voorziet elk jaar een bedrag aan subsidies waarmee de catering de prijs van de maaltijden betaalbaar kan houden. Door het enorme succes van de afgelopen jaren merkt de catering dat ze hier niet meer mee toekomen.

Tekort aan middelen

Stuvo krijgt een bepaald aantal subsidies en moet die verdelen over verschillende domeinen. Een van die domeinen is catering, maar ook mobiliteit, sport, cultuur, huisvesting en psychosociale ondersteuning hebben recht op een deel van de subsidies. “De afgelopen jaren zien we dat er een verschuiving is in de nood aan subsidies. Er is een toenemende vraag naar psychosociale ondersteuning, waardoor andere werkvelden met een meer beheerst budget moeten werken”, verklaart Rampelberg.

“Noem het verlies of een stijging van de nood aan subsidies." Door het succes van PXL-catering stijgt het aantal bezoekers en stijgt ook het subsidiebedrag, om de prijs voor de studenten laag te houden. Door onze groei hebben we hier het afgelopen jaar een grotere behoefte aan gehad dan in het verleden”, vertelt Rudy. De nood aan subsidies overstijgt het bedrag dat Stuvo voorziet, daarom moet de catering ervoor zorgen dat de student op sommige vlakken meer bijdraagt. Zo kunnen ze de maaltijden over het algemeen betaalbaar houden.

Gezondheid boven comfort

Om te bepalen welke gerechten duurder worden, keek de catering naar hoe gezond de maaltijd is. “We hebben ervoor gezorgd dat de studenten voor ongezonde gerechten meer zullen bijdragen en PXL iets minder”, vertelt Rampelberg. Zo betaal je voor soep € 2,20, voor een pokébowl € 6,40 en voor de dagschotel € 5,80.

Op frisdranken, warme dranken en worstenbroodjes komt de hogeschool niet meer tussen. Hierbij betaalt de student dus de volle pot.  “Comfortfood geniet van minder of zelfs geen tussenkomsten”, verduidelijkt Rudy.

RIP stoofvlees

Daarnaast zijn er ook gerechten waarvan de aankoopprijs te hoog is om ze aan een goedkope prijs aan te bieden. Zo biedt de catering geen zalm meer aan als dagschotel, omdat de aankoopprijs de prijs van de dagschotel overstijgt.

Een gelijkaardig probleem treft het stoofvlees. “De prijs van rundstoofvlees steeg het afgelopen jaar al met 50%. Vroeger kochten we ons stoofvlees aan 10 euro per kilo, nu zitten we al aan 16 euro en we verwachten dat dat tegen het einde van het jaar zelfs 20 euro per kilo zal zijn”, legt Rudy uit, “Dat zijn vrij hoge prijzen. Daarom besloten we om de maaltijd uit het dagelijkse assortiment te halen. We laten het stoofvlees systematisch nog als dagschotel terugkeren. Het is uiteindelijk wel een uniek en erg lekker recept. Ik zou er niets op tegen hebben moest er een beweging vanuit de studenten komen om stoofvlees terug op het menu te krijgen”